فراپه یونانی یکی از محبوب ترین نوشیدنی های سرد در جهان است که ریشه در فرهنگ غنی یونان دارد. در این مقاله از هاریکا قهوه طرز تهیه قهوه فراپه یونانی را گام به گام آموزش می دهیم و با تاریخچه، انواع و نکات کلیدی آن آشنا می شویم.
فراپه: آیس کافی یونانی
فراپه در دهه ۱۹۵۰ در یونان اختراع شد و به سرعت به نوشیدنی ملی این کشور تبدیل گشت. نام آن از کلمه فرانسوی “شیکن” به معنای تکان دادن گرفته شده است.
دیمیتریس واکوندیوس، نماینده نسکافه، در نمایشگاه بین المللی تسالونیکی در سال ۱۹۵۷ این نوشیدنی را ابداع کرد. او پودر فوری را با آب سرد و یخ مخلوط کرد و فراپه متولد شد.
فراپه به سرعت میان جوانان و دانشجویان یونانی محبوب شد و به نمادی از سبک زندگی تابستانی تبدیل گشت. امروزه در تمام کافه های یونان سرو می شود.
در تابستان های گرم یونان، مردم با یک لیوان فراپه در دست در خیابان ها قدم می زنند. این نوشیدنی بخشی جدایی ناپذیر از روزهای گرم آن هاست. فراپه در کشورهای دیگر نیز محبوبیت یافته است، به ویژه در مناطقی که مهاجران یونانی حضور دارند. استرالیا، آمریکا و کانادا از جمله این کشورها هستند.
کافه فراپه یا قهوه یونانی
فراپه را با نام های قهوه سرد یونانی یا آیس کافی یونانی نیز می شناسند. پایه اصلی آن پودر فوری است، نه اسپرسو. این نوشیدنی در کشورهایی با مهاجران یونانی زیاد، مانند استرالیا و آمریکا، نیز محبوبیت زیادی پیدا کرده است. فراپه بخشی از فرهنگ قهوه نوشی یونان است.
برخی فراپه را با فراپاچینو اشتباه می گیرند، اما تفاوت های اساسی دارند. فراپه اصیل بدون سیروپ و خامه تهیه می شود. فراپه معمولاً در لیوان بلند سرو می شود و روی آن کف خامه ای زیبایی دارد. این کف نتیجه هم زدن شدید پودر فوری با آب سرد است.
مواد لازم برای تهیه یک فنجان فراپه
برای تهیه یک فنجان ۲۴۰ میلی گرمی فراپه، به ۲ تا ۳ قاشق چای خوری پودر فوری نیاز دارید. همچنین ۲ قاشق غذاخوری آب سرد، شکر به دلخواه و ۳ تکه یخ لازم است.
مدت زمان تهیه این نوشیدنی تنها ۵ دقیقه است. می توانید برای خرید پودر فوری باکیفیت به سایت هاریکا قهوه مراجعه کنید.
شکر را می توانید بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید. اگر شیرینی کمتری دوست دارید، مقدار شکر را کاهش دهید.
استفاده از یخ خرد شده به جای تکه های بزرگ یخ، باعث خنک تر شدن سریع تر نوشیدنی می شود.
دستور تهیه فراپه
ابتدا پودر فوری، آب و شکر را در مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا کفی غلیظ و خامه ای ایجاد شود. می توانید از همزن برقی نیز استفاده کنید.
سپس کف قهوه را روی تکه های یخ در لیوان بریزید. در صورت تمایل، شیر یا آب سرد به آن اضافه کنید تا طعمی ملایم تر داشته باشد.
فراپه یونانی شما آماده سرو است. نوش جان!
نکته مهم: فراپه را با فراپاچینو اشتباه نگیرید. فراپه اصیل یونانی فقط با پودر فوری و بدون سیروپ یا خامه تهیه می شود.
برای تزئین می توانید از کمی پودر کاکائو یا دارچین استفاده کنید، اما این کار اختیاری است.
اگر فراپه را با شیر تهیه می کنید، به آن “فراپه میگالا” می گویند که طعمی ملایم تر دارد.
انواع قهوه فراپه به نسبت مواد تشکیل دهنده
در یونان، فراپه را بر اساس نسبت شکر به پودر فوری سفارش می دهند. چهار مدل اصلی وجود دارد: اسکیتوس، متریوس، گلیکوس و میگالا.
فراپه اسکیتوس بدون شکر و شیر است و برای علاقه مندان به طعم تلخ مناسب است. فراپه متریوس شیرینی متوسط دارد و شکر و پودر به مقدار مساوی استفاده می شوند.
فراپه گلیکوس شیرین است و شکر آن دو برابر پودر است. فراپه میگالا با شیر تهیه می شود و طعمی ملایم و شیرین دارد.
هر کدام از این انواع، طرفداران خاص خود را دارند. انتخاب نوع فراپه به ذائقه شخصی شما بستگی دارد.
در کافه های یونان، معمولاً از مشتری می پرسند: “فراپه را چطور میل دارید؟” و سپس بر اساس پاسخ، نوشیدنی را آماده می کنند.
ارزش غذایی فراپه یونانی
یک فنجان فراپه بدون افزودنی، حدود ۲۰ تا ۳۰ کالری دارد. چربی و پروتئین آن بسیار کم است. مقدار قند آن بین ۲ تا ۴ گرم و کربوهیدرات آن ۴ تا ۶ گرم است. این مقادیر بسته به میزان شکر اضافه شده تغییر می کند. اگر فراپه را با شیر تهیه کنید، کالری و چربی آن افزایش می یابد. اما در کل، فراپه یک نوشیدنی سبک محسوب می شود.
تفاوت فراپه با فراپاچینو
فراپه و فراپاچینو هر دو نوشیدنی سرد قهوه هستند، اما تفاوت های زیادی دارند. فراپه با پودر فوری تهیه می شود، در حالی که فراپاچینو معمولاً با اسپرسو درست می شود.
فراپاچینو دارای سیروپ های طعم دار مانند شکلات یا کارامل و خامه است. اما فراپه اصیل یونانی بدون هیچ سیروپ و خامه ای سرو می شود.
فراپه بافت کفی و سبکی دارد، در حالی که فراپاچینو غلیظ تر و خامه ای تر است. اگر به دنبال نوشیدنی اصیل یونانی هستید، فراپه را انتخاب کنید.
چگونه فراپه را سرو کنیم؟
فراپه را در لیوان بلند و شفاف سرو کنید تا لایه های زیبای آن دیده شود. ابتدا یخ ها را در لیوان بریزید. سپس کف قهوه را روی یخ ها بریزید. در نهایت، آب سرد یا شیر را به آرامی اضافه کنید تا کف به هم نریزد. می توانید روی آن را با کمی پودر کاکائو یا دارچین تزئین کنید. نی و قاشق کوچک نیز همراه آن سرو کنید.
نتیجه گیری
فراپه یونانی یک نوشیدنی خنک، ساده و خوشمزه برای روزهای گرم است. با رعایت دستور تهیه و استفاده از پودر فوری باکیفیت، می توانید این آیس کافی اصیل را در خانه تجربه کنید. برای خرید بهترین پودر قهوه فوری، هاریکا قهوه را انتخاب کنید.
سوالات متداول
آیا برای تهیه فراپه می توان از اسپرسو استفاده کرد؟
خیر، فراپه اصیل یونانی فقط با پودر فوری تهیه می شود.
فراپه یونانی چه تفاوتی با فراپاچینو دارد؟
فراپه بدون سیروپ و خامه و با پودر فوری درست می شود، در حالی که فراپاچینو دارای سیروپ و خامه است.
از کجا پودر فوری باکیفیت بخریم؟
برای خرید پودر فوری و سایر محصولات، به سایت هاریکا قهوه مراجعه کنید و از ارسال رایگان به تهران بهره مند شوید.
