ترکیبی که ۷۰ درصدش روبوستاست یعنی قراره با یک بمب کافئین روبه‌رو بشید که تعارفات رو می‌ذاره کنار. این ترکیب ۳۰ درصد عربیکا داره تا اون تلخی تخت و خشن روبوستا رو یکم تعدیل کند، وگرنه قراره ساعت‌ها با چشم‌های باز به سقف خیره بمانید. انتخابی دقیق برای کسانی که به‌جای قصه‌گویی، فقط می‌خوان بیدار بمونن و کارشون راه بیفته.
بهترین قهوه ۷۰ روبوستا ایران
قهوه ۷۰ روبوستا ۳۰ عربیکا شهباز با اسم میکس کلاسیک یکی از بهترین انتخاب ها برای کسانی است که کافئین بالا دوست دارند. همچنین میکس پرمیوم ۷۰ روبوستا شهباز از ۷۰ درصد روبوستا اوگاندا و ۳۰ درصد عربیکا کلمبیا تشکیل شده که ترکیب متفاوت تری است.
قهوه ۷۰ روبوستا چیست؟
وقتی می‌گوییم قهوه ۷۰ درصد روبوستا، یعنی با قهوه‌ای طرفید که کمترین حوصله را برای لوس‌بازی‌های طعم‌های میوه‌ای و گلیِ عربیکا دارد. کافئین بالا، تلخی حسابی، کرمای غلیظ و بدنه‌ای سنگین؛ این قهوه ساخته شده برای کسانی که کارمندند، شیفت شب دارند یا ترجیح می‌دهند واقعیتِ تلخِ صبحِ دوشنبه را با تلخی اصیل قهوه هضم کنند.
قهوه ۷۰ ۳۰ چقدر کافئین دارد؟
کافئین این ترکیب تقریباً دو برابر قهوه‌های صددرصد عربیکاست؛ یعنی رقمی حدود ۲.۲ تا ۲.۷ درصد وزن دان. اگر فکر می‌کنید با خوردن این قهوه قرار است سوپرمن بشید، نه، فقط قلبتان تندتر می‌زند و خواب از سرتون می‌پرد. پس بی‌محابا زیاده‌روی نکنید، مگر اینکه واقعاً پروژه سنگینی برای تحویل دادن به رئیس‌تان داشته باشید.
فرق قهوه ۵۰ ۵۰ و ۷۰ ۳۰
تفاوت توی درصدهاست و البته میزان تحمل شما در برابر تپش قلب! ترکیب ۵۰-۵۰ حد وسط است؛ یعنی نه سیخ بسوزه نه کباب، تعادل نسبی بین طعم و کافئین برقرار است. اما ۷۰-۳۰ (با پایه روبوستا) یعنی کفه ترازو سنگین‌تر به سمت بیداری مطلق، تلخی بیشتر و کافئین سرسام‌آور است. انتخابش بستگی دارد این روزها چقدر به انرژی کاذب نیاز دارید.
طرز تهیه قهوه ۷۰ ۳۰
برای دم کردن این غول کافئین، موکاپات یا اسپرسوساز خانگی بهترین دوست شما هستند. آسیاب باید متوسط رو به ریز باشد. آب جوش را بی‌محابا روی پودر نریزید که بسوزد و تلخی‌اش آدم را از زندگی پشیمان کند؛ دمای حدود ۹۰ درجه کافی‌ست تا کرمای پروپیمانی بگیرید که خودش شاهد اصالت کار است.
عوارض قهوه ۷۰ ۳۰
بی‌خوابی، تپش قلب و شاید یک‌کم لرزش دست اگر سه فنجان پشت سر هم سر بکشید! قهوه ۷۰ درصد روبوستا شوخی ندارد؛ اگر معده‌تان حساس است یا با کافئین بالا سر جنگ دارید، سراغش نروید یا دست‌کم با شیر ترکیبش کنید تا بعداً به جای انرژی، دنبال قرص سردرد نباشید. حقیقت تلخ است، نوشیدنی‌اش هم همین‌طور.
فرق عربیکا و روبوستا
عربیکا قهوه آدم‌های اهل طعم‌سنجی، نت‌های گلی و اسیدیته ملایم است (همان‌هایی که پولِ برند می‌دهند)، در حالی که روبوستا کارگر زحمتکش، مقاوم، تلخ‌مزه‌تر و سرشار از کافئین است که در ارتفاعات پایین‌تر رشد می‌کند. روبوستا ارزان‌تر و قوی‌تر است، عربیکا لطیف‌تر و گران‌تر؛ دعوای تاریخی این دو همیشه روی کیفیت فنجان شما تأثیر می‌گذارد.
چرا دان قهوه رو ترکیب می‌کنیم؟
هیچ قهوه تک‌خاستگاهی (Single Origin) نیست که هم کافئین بالا داشته باشد، هم طعم بی‌نقص و هم قیمت منطقی! ما قهوه‌ها را ترکیب می‌کنیم تا نقاط ضعف همدیگر را بپوشانیم؛ یعنی تلخی و کافئینِ خشنِ روبوستا را با عطر و طعمِ دلنشینِ عربیکا مخلوط کنیم تا در نهایت چیزی دربیاید که هم حالتان را جا بیاورد و هم ذائقه‌تان را پس نزند.
